Технологии молекулярной кухни в повседневной жизни
Молекулярная кухня - это научный подход кулинарии, который базируется на физико - химических процессах.
Авангардная кулинария входит в раздел трофологии. Трофология это наука изучающая физико – химические процессы, которые происходят при приготовлении блюд.
Раздел: Профессиональные модули
Скачивая материал, я соглашаюсь с условиями публичной оферты.
Скачать материалНовые публикации из этого раздела:
- Информационные технологии (ИТ) в медицине
- Составляющие педагогического мастерства мастера производственного обучения
- Кулинарное мастерство в действии: практика, фестивали, преподавание
- Электромагниты
- Виды плиток, применяемых для облицовки поверхности
- Снотворные средства
- Интеллектуальная игра. Лучшие знатоки кадастра
- Резервный капитал
- Учёт целевого финансирования
- Аффилированные лица
Размер файлов: 7.81 MB
Дата публикации: 29.11.2017
Внести правки в свой материалВыходные данные (библиографическая ссылка):
Чигвинцев Б. А. Технологии молекулярной кухни в повседневной жизни // Международный каталог для учителей, учеников и преподавателей «Учебные презентации» // URL: https://edupres.ru/spo/professionalnye-moduli/file/23095-tekhnologii-molekulyarnoj-kukhni-v-povsednevnoj-zhizni (дата обращения: 20.09.2026)