Молекулярная кухня - это научный подход кулинарии, который базируется на физико - химических процессах. Авангардная кулинария входит в раздел трофологии. Трофология это наука изучающая физико – химические процессы, которые происходят при приготовлении блюд.
Разместить материал
сразу
